烧鸡爪
武汉烧鸡爪,小民大排档做的烧鸡爪非常软糯,用高压锅蒸的方式,多一道工序,多一份口感。于是,我试试。
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步骤1/14
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鸡爪去指甲。
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步骤2/14
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鸡爪放入碗里,放入姜片,再喷点料酒。
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步骤3/14
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放入高压锅里蒸15分钟。
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步骤4/14
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大火,炒锅倒油,放入蒜蓉和姜片,炒出香味。
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步骤5/14
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调小火,放入香料炒香。
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步骤6/14
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加入水或蒸鸡汁。
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步骤7/14
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调大火煮开。
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步骤8/14
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加入蚝油。
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步骤9/14
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加入生抽。
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步骤10/14
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加点点老抽。
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步骤11/14
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把鸡爪放入锅里。翻炒均匀。
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步骤12/14
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加入白糖。调中火,盖上锅盖焖煮一会。
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步骤13/14
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这步可以试试味道。调大火收汁。
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最后一步
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鸡爪就做好啦,非常软糯入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-09
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