剁椒鱼块
这次还是一道鱼,剁椒蒸鱼块,不吃辣的同学听说剁椒可能都会望而却步,其实你们误会了剁椒。剁椒他们也是有种族之分的,存在香而不辣的剁椒的。 鱼肉属于瘦肉型,100克鱼肉所含脂肪不足2克,鱼肉还是蛋白质的重要来源,容易被人体吸收,鱼肉还供给人体所需要的维生素A、D、E等。其中还含有多种脂肪酸,这种物质能够防止血黏度增高,可有效防止心脏病的发生,并能强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜。
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步骤1/5
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大头鱼身从背脊鱼骨劈成两半(妹子可以麻烦买鱼的阿姨帮忙劈)
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步骤2/5
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斩成大块放盐,料酒,白胡椒粉,腌制15分钟。(这空余时间准备葱姜蒜沫)
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步骤3/5
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放锅里两面各煎一分钟去去腥,捞出码在装有百叶条的深口盘里。(我觉得汤汁特别鲜美,所以这一次放了百叶在下面吸收汤汁,吃的时候果然欲罢不能啊)
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步骤4/5
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把剁椒和葱姜蒜末放锅里翻炒2分钟出香味,加适量生抽提鲜。然后均匀浇在煎好的鱼肉上。
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最后一步
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上锅蒸15分钟就可以出锅了。
我下面放了百叶,剁椒和鱼蒸出的香味都浸在了百叶里,特别香。或者汤汁拌饭拌面都是很不错的选择。吃鱼的时候慢一点小心鱼刺。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-09
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