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炒花甲的做法

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炒花甲

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配菜(中级)

花甲 700克

、

姜 2片

、

葱 2根

、

蒜 8瓣

、

小米椒 3个

、

辣黄豆酱 2匙

、

耗油 1匙

、

料酒 2匙

、

白糖适量

、

鸡精 1匙

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/3
买回来的花甲要放水中加入盐和醋也使它吐沙，放置一个小时
步骤2/3
首先我们要在锅中烧开热水，加入三姜片，2匙料酒，将吐完沙的花甲先洗一道，再倒入锅中，等它煮到花甲都开壳了，就可以捞起放到冷水里面清洗（不能煮久，煮久了花甲上的肉会掉下来）
最后一步
把葱切成葱花，把蒜，生姜，小米椒都切碎，烧锅放油，烧红后把切好的蒜，生姜锅中，炒出香味，就可以放两勺黄豆酱（黄豆酱我是买的辣味的）和一勺蚝油，翻炒几下，可以倒入洗干净的花甲，少许的鸡精和盐（也可以不用盐，因为黄豆酱是咸的）糖，加入一点的水，让它煮一下，煮沸后，翻炒几下，加入小米椒和葱花，继续翻炒1分钟左右就好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-09

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