蛤蜊土豆汤
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花蛤或者其他贝类,一定要买活的,不可以用干的,味道不一样。1.买回来好好洗一下外壳,然后水烧开,下入贝类,贝壳张开之后捞出来,汤备用。2.如果是花蛤之类容易有泥沙的贝类,把肉揪下来,翻过来,冲掉泥沙,如果没有泥沙的贝类则不需要这个步骤。3.土豆切成丁,加入之前焯贝类的汤中,煮到土豆熟。4.准备面粉,做疙瘩。面粉要一点一点加水,才能做出一个一个的疙瘩而不是一坨。做好之后加入汤中,不停搅拌,直到面疙瘩熟。5.将蛤蜊放入汤中。鸡蛋搅拌均匀,加入到汤里,最后放盐,撒入少量韭菜碎,这道汤就成了。图片中韭菜有点多,所以卖相不是很好,看个人喜好,自由控制韭菜的量吧。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-08
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