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粗粮小零食——玉米面鸡蛋小饼的做法

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粗粮小零食——玉米面鸡蛋小饼

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妈妈成天在耳边唠叨：多吃点粗粮！但是我们和孩子都不爱吃啊！因为口感确实不咋样，而我从小被妈妈念叨着要吃的粗粮也就是玉米面饸饹，锐吃一口便说：跟吃沙子一样！我也知道现在每天的食物过于精细了，要让多孩子吃点玉米面等，但是也得他喜欢啊。于是，想到了这款小饼，效果真不错，儿子真的很喜欢呢！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

玉米面 200g

、

玉米粒 80g

、

细砂糖 25g

、

水 80g

、

发酵粉 5g

、

鸡蛋 1个

、

油 1勺

烹饪步骤

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所需材料。
步骤2/13 点击查看大图
将玉米粒放入凉水中，滴入两滴食用油，煮熟，用水冲凉备用。
步骤3/13 点击查看大图
鸡蛋打散备用。
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发酵粉放入35度左右的水中搅拌匀，静置几分钟。
步骤5/13 点击查看大图
细砂糖倒入玉米面中，搅拌匀。
步骤6/13 点击查看大图
然后将打散的鸡蛋慢慢倒入玉米面中，用筷子不断搅拌，然后再将含有酵母的水慢慢倒入玉米面中。
步骤7/13 点击查看大图
将面揉成面团，放温暖处醒发半小时。
步骤8/13 点击查看大图
冲凉的玉米粒用到切碎备用。
步骤9/13 点击查看大图
将玉米粒加入到醒发了的面团中。
步骤10/13 点击查看大图
再将均匀分成9份，再次醒发十分钟。
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取一份面团用手压成小饼。
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放入烧热后刷油的电饼铛中，烙熟即可。
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成品。

小贴士

提示： 1、玉米粒可放可不放，我是刚好家里有就放了点。因为玉米粒有甜味，所以能增加小饼的甜味。 2、我放的鸡蛋较少，因为早上孩子已经吃过了鸡蛋，所以我只放了一颗鸡蛋。也可以减少水量，增加蛋量，这样小饼会更酥脆。 3、煎好的小饼趁热吃味道更好。如果放凉了可以用电饼铛加热即可。 4、玉米面最好筛下，以免玉米面粉中有玉米壳。 5、化开酵母的水就在80g水里包含，选用35度左右的水能使酵母活跃起来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-05

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