竹荪虫草花排骨汤

浏览 49125 · 收藏 213 · 学做 2

竹荪营养价值很高。据说每100克鲜竹荪中含有粗蛋白20.2%（高于鸡蛋），粗脂肪2.6%，粗纤维8.8%，碳水化合物6.2%，粗灰分8.21%，还有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质。长裙竹荪的蛋白质中氨基酸含量极为丰富，其中谷氨酸含量达1.76%。竹荪的子实体脆嫩爽口、香甜鲜美，别具风味。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效，主要用于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅助治疗。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

排骨 300g

、

虫草花 10g

、

姜 2片

、

盐 4g

、

竹荪 10根

、

葱半根

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
竹荪温水加盐泡15分钟后清洗干净，上面的丝状的东西不喜欢吃的话在清洗时也可以去掉。
步骤2/3 点击查看大图
虫草花纯净水（为了避免虫草花的营养不流失，可以直接倒进炖罐中）泡5分钟左右。
最后一步点击查看大图
排骨清洗冲洗，热水焯掉血和白色的泡沫，捞出后放进炖罐中，大火加热，待煮沸后转中火煮15分钟，15分钟后加入泡好的竹荪和虫草花。再煲30分钟（后面20分钟可以转中小火），加入盐煮1分钟，最后加入葱花，关火。一道营养美味，美观又好喝的汤就上桌啦。