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葡式蛋挞的做法

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葡式蛋挞

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葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞。港澳及广东地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面为其特征。现在很多人都非常喜欢吃，一些素果斋、乐意坊、果果聚会、等等，都可以买到。香酥可口，酥软精致圆润的挞皮、金黄的蛋液，口感松软香酥，内馅丰厚，奶味蛋香也很浓郁，虽然味道一层又一层，却甜而不腻。

食材清单加入采购清单

淡奶油 200g

、

鸡蛋 3个

、

蛋挞皮 18个

、

牛奶 120g

、

砂糖 60g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将蛋黄2个、鸡蛋1个和砂糖60g，一起搅拌。
步骤2/6 点击查看大图
加入牛奶后，搅拌均匀。
步骤3/6 点击查看大图
紧接着，加入淡奶油，搅拌均匀。
步骤4/6 点击查看大图
将蛋挞液体混合物过筛，静置5分钟。
步骤5/6 点击查看大图
加入蛋挞中，放至8分满。（也可以放Q心馅黄桃丁等。蛋挞皮无需解冻，直接可以用的）。
最后一步点击查看大图
烤箱预热190度，上下火烘烤30分钟左右。直至蛋挞表面上色，蛋挞心有焦点出现，即可。

小贴士

1.不同型号的烤箱有温度差，中间可打开看看，调整合适的温度，建议新手用稍低温度，多烤一会，高温糊了的话就无法挽救了。 2.把蛋挞液放进挞皮里面。不要放太满，因为遇热会膨胀。

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发布于 2018-12-08

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