泰式咖喱虾

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常说：征服一个人，先要征服TA的胃！，那么要征服全世界不就是等于征服全球人的胃嘛？emmm...虽是戏虐之言，但现下能做到这点的美食并不多，咖喱便是其中的佼佼者；包容性之强，让人瞠目结舌，“印度六爷”就是一个很好的证明。要知道咖喱严格来说并不算成品的美食，只算是调料，一款半成品美食要征服全世界人的胃，比成品美食要难得多，不同的地域、不同的民族对调料的选择早已根深蒂固，作为外来者的咖喱，想在其中挣一席位，唯有融合。咖喱征服全世界的第一站是英国，在大航海时代，英国人定制咖喱粉带回了英国，创造了一道堪比炸鱼、薯条的国菜——“炸鸡咖喱”，时至现今，几乎每座乡镇都有“咖喱屋”。同时在印度本土的咖喱也不示弱，潜移默化地影响着周边的国家，在东南亚最为著名的咖喱，当属泰式，泰国把原来姜黄作原料的黄咖喱，改良出了红辣椒、青辣椒为原料的红、青咖喱，享誉全球。而在日本，咖喱的流行源自一场革命，在日本明治维新时代，日本人决定脱亚入欧，全盘西化，学习英国的海军编制、作风，英国海军吃咖喱，日本也跟着吃。自从咖喱就在日本发扬光大，各种咖喱乌冬、咖喱拉面、咖喱猪排喷涌而出。那么当包容万物的咖喱遇上来自澳洲的蓝龙，会变得怎样呢？

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30-60分钟 | 切墩(初级)

澳洲淡水龙虾

、

咖喱膏

、

苹果

、

淡奶油

、

椰浆

、

白洋葱

、

九层塔

、

蚝油

、

姜、蒜、

、

盐

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
咖喱我选用黄咖喱，口味比较温和、百搭，配上苹果汁香甜又奶香，喜欢重口味一点童鞋可以用红咖喱或者青咖喱。
步骤2/6 点击查看大图
首先处理好食材，澳龙剪去虾头，用清水冲洗干净，把尾部剪开两边。
步骤3/6 点击查看大图
苹果去皮切块、姜切片、白洋葱、九层塔、小米椒切碎；苹果用搅拌机打碎，滤出苹果汁备用。
步骤4/6 点击查看大图
接着开始制作，热锅下油，下洋葱、九层塔、姜片、小米椒大火炒香，然后澳龙下锅，继续大火炒香，炒至变红。
步骤5/6 点击查看大图
澳龙炒红后，下咖喱膏、苹果汁、水，大火煮开，加入蚝油、盐、淡奶油、椰浆调味，转小火焖煮10分钟即可。
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

1、澳龙要先炒一下，是为了炒出澳龙的香味，这样焖煮过后就更加香了。 2、苹果、小米椒、奶油、椰浆这些都不是固定的，可以选择性添加或用别的替代，毕竟黄咖喱的包容性杠杠的。 3、推荐先徒手把虾都解决了，然后用咖喱来拌饭，咖喱吸收了澳龙的鲜香，香浓可口。

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发布于 2018-12-08

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