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麸皮全麦面包

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纯全麦，再添加麸皮，外裹白芝麻，怎能舍弃它？ 直接法发酵，没有中种的漫长等待，也没有汤种的工序与时间。直接把各种材料揉合成面团，就可以开始面包之旅。不再心怀忐忑，之前的成功让人对将全麦粉揉出薄膜已是信心满满。面团很快进入快乐的膨胀阶段，虽然，在这样的天气，它进展十分缓慢。并不去催促它，就让它慢慢生长。慢生活不正成为一种被推崇的生活状态？没有急切地心情，不必焦虑。就让一切自然而然，水到渠成。所需要做的，就是，看着它慢慢生长。。。。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
全麦粉 125克
、
细砂糖 8克
、
盐 1/4小勺
、
干酵母 1/2小勺
、
蛋白 22克
、
水 55克
、
黄油 8克
、
麸皮 1大勺
、
蛋白 适量
、
白芝麻 适量
烹饪步骤
小贴士

发酵时间根据气温实际状况而定。 将面团中心压成凹洞状，可以使成品表面更平整。 烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

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发布于 2018-12-08

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