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咸蛋黄豆腐煲~吃出蟹粉味儿

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Ada的小食光

我常去的一家港式餐厅有这么一道“蟹粉豆腐”，汤是咸蛋黄烧的，有少许蟹粉，放一条蟹足棒，很好吃，就是有点贵。 其实这么简单的菜自己在家也能做，出镜率算是比较高的，平时主食和菜品每顿都换，大部分的饭菜，两个月都不重样儿，但这道菜，两周就会吃一次。 菜品不用加鲜味儿剂，就能吃出鲜味儿，而且特别适合天冷飘雪的日子里吃，多么温暖啊！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
熟的咸鸭蛋黄 4-5个
、
姜 一片
、
绢豆腐(内酯豆腐) 一盒
、
植物油 一瓷勺
、
土豆淀粉水 1/3小碗
、
盐 少许
、
蟹足棒 3个
、
水 一大碗
、
砂锅 一只
烹饪步骤
小贴士

1. 其实能直接凉拌的内酯豆腐可不用焯水，如果要焯水，也不要让水大沸，会把豆腐冲散。 2. 最后下入豆腐为了保持其完整性，锅中汤汁丰富，也同样不能大沸；砂锅保温性能好，用勺子吃嫩嫩的豆腐连带着汤汁时，小心烫口。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-07

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