【牛肉炒面】
面条是最适合做早餐的一种食材,因为它很好消化,特别适合老人和小孩食用。用牛肉来炒面条,对于家里两个爱吃牛肉的吃货来说自然是非常喜欢了。我在炒面条的时候,除了牛肉,我还加了胡萝卜、芹菜和青红椒,面条看起来非常有食欲,实在是太好吃了,连不吃胡萝卜的先生也会吃面条里的胡萝卜了。下面我就给大家分享牛肉炒面的制作技巧和具体方法,还会教大家如何炒出嫩滑的牛肉,请仔细阅读我的文章吧!
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步骤1/12
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首先将牛肉洗净切成条,切的时候要逆着牛肉的纹路来切,接着加入1大勺红薯淀粉、少许胡椒粉、1大勺料酒、少许盐、少许生抽、少许老抽和少许蚝油搅拌均匀,然后加入1勺食用油拌匀腌制片刻。
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步骤2/12
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开始煮面条,锅里放入足够量的水,水要没过面条,大火烧开后放入面条烫至7成熟,。
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步骤3/12
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然后捞出过凉水,沥干水后加入少许食用油拌匀,这样面条看起来很清爽,而且也不会粘在一起。
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步骤4/12
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烫面条的时候,开始准备配料,将青红椒洗净去蒂后切成丝,芹菜洗净后切成段,香葱去根洗净后切成段,胡萝卜去皮洗净后先切成片,再切成丝备用。
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步骤5/12
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热锅冷油下入牛肉,大火快速翻炒至牛肉变色,马上盛入碗里备用。热锅冷油炒制牛肉的方法其实我在前一篇文章里教过大家了,这种方法炒制出来的牛肉口感嫩滑。
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步骤6/12
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锅里留适量油,放入芹菜、胡萝卜和青红椒炒至断生。
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步骤7/12
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接着加入面条翻炒均匀,然后加入少许盐炒匀,盐千万不能放多了,否则会影响口感。
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步骤8/12
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加入蚝油、生抽和少许老抽翻炒至面条均匀上色。
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步骤9/12
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再加入牛肉炒匀。
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步骤10/12
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最后加入香葱和少许鸡精炒匀后即可出锅装盘,美味的牛肉炒面就做好了,不喜欢鸡精的可以不放。
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步骤11/12
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赶紧趁热开吃了!
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最后一步
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馋人吗?
1,生抽、老抽和蚝油可以混合在一起,炒制的时候直接淋到面条上拌匀。
2,面条焯水的时候不能煮得太烂,待回还要炒制,否则口感不劲道了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-07
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