牛肉辣椒酱
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步骤1/9
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把牛肉切成小丁，吸去血水
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步骤2/9
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红辣椒切成小块
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步骤3/9
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将切成小块的红辣椒放入搅拌机搅出黏糊状并伴有辣椒水（后期跟其他酱料搅拌不放水所以搅出辣椒水很重要）
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步骤4/9
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小米辣搅成这个样子（还需要把花生碾成小碎块）
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步骤5/9
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将搅拌好的红辣椒、小米辣和干黄酱、豆瓣酱、蕃茄酱、白糖、盐搅拌在一起成这个样子
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步骤6/9
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冷锅烧油，油熟后放入牛肉丁，将牛肉丁炸出酥脆感后即可，这个过程大概需要三到五分钟，自己把握好时间
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步骤7/9
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将第六部搅拌好的食物倒入油锅，与牛肉一起搅拌，等到酱料和油差不多融合到一起了就可以了。这个过程中可能会迸溅出红油，最好用锅盖盖一下搅拌
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步骤8/9
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做好之后等辣酱冷却，然后就可以装罐了
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最后一步
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拌面、拌饭都很好吃
辣度主要由小米辣决定，能吃辣就多放，不能吃就少放
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-12-06
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