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抹茶酸奶慕斯

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我家有小朵

本片中抹茶戚风卷是长方盘里烤，切成方形和圆形。做法跟抹茶蜜豆卷一样，蛋5个、牛奶65克、玉米油50克、糖55克、低粉52克、抹茶粉6克、柠檬汁适量。上火115度下火110度中层35分钟左右。不过最好是放6寸8寸模具烤出的戚风支撑力大，蛋糕卷容易被压扁，图片中半圆是4寸，影响不大，6寸的压得厉害，加上脱膜早，最好是隔夜脱模 这里镜面用了150克牛奶，10克糖、吉利丁片2．5克，因为女儿说嫩嫩的好吃，加少了，脱模后形状的不好，随时要化的感觉，不能再减下面的吉利丁片了。 用浓稠酸奶再加30克水左右
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
慕斯糊：光明酸奶 260克
、
铁塔淡奶油 250克
、
糖粉 45克
、
吉利丁片5号2.5克 各一片
、
柠檬汁 10克
、
冷开水 90克
、
牛奶镜面
、
牛奶 100克
、
吉利丁2.5g 一片
、
糖粉 7克
烹饪步骤
步骤4/8

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小贴士



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发布于 2018-12-06

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