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雪菜冬笋炒鱿鱼

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这冬笋和鱿鱼，在“鲜”界，一个是山头凛冬的大王，一个是海底的长胜将军，碰了巧搁在一块，再用雪菜的咸鲜来个融会贯通，搭配起来就是一道拯救胃口的惹味小炒！成本平易近人，但排面肯定不差，抢一抢大鱼大肉的风头也是阔以的！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

雪菜 30克

、

冬笋 150克

、

鱿鱼 300克

、

韭菜 20克

、

青豆 50克

、

干辣椒 10克

、

五花肉 80克

、

花雕酒 15克

、

生抽 15克

、

盐 2克

、

糖 5克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鱿鱼、五花肉、冬笋，全部切丝。
步骤2/6 点击查看大图
炒锅加少量油烧热，放入五花肉煸出肥油。
步骤3/6 点击查看大图
加入姜蒜末、雪菜、冬笋丝炒出香味，再放鱿鱼翻炒至卷曲。
步骤4/6 点击查看大图
等鱿鱼卷曲变色了，调入1小勺白糖，2克盐，1大勺生抽，1大勺花雕酒，1小碗水。再加入干辣椒，熟青豆，翻炒均匀。
步骤5/6 点击查看大图
煮上两三分钟，看到汤汁收的差不多了，加入韭菜段翻炒几下就可以出锅了。韭菜不能省略，增色又提味，少了味道就不对了。
最后一步点击查看大图
咸鲜美味，很值得一试。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-06

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