白菜木耳肉炒面

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很拿手的一道菜啦，每回家里来客人都要我做，现在分享出来供大家品尝

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30–60分钟 | 配菜(中级)

面粉 500克

、

葱 1根

、

干木耳一小把

、

芫荽几根

、

蒜 4粒

、

猪肉 200克

、

老抽适量

、

鲜姜几片

、

盐 3勺

、

八角面半勺

、

花椒 2勺

、

鸡精 1勺

、

酱油 1调羹

、

醋 4调羹

、

白菜 4片（当然喜欢的可以多放）

、

老抽适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
木耳一小把泡发，洗净
步骤2/16 点击查看大图
开始和面，每次自己动手和面都很感慨还是自家的面粉好啊，又白又劲道
步骤3/16 点击查看大图
白菜斜切成这种薄片，越薄越好，容易入味
步骤4/16 点击查看大图
猪肉也切片，我这里用了猪里脊肉，其实用那种肥瘦相间的更好，家里没了就凑合了
步骤5/16 点击查看大图
葱姜蒜辣椒切好备用
步骤6/16 点击查看大图
芫荽切段用这种调羹放醋，酱油加一勺鸡精[这里说的一勺是调料勺]腌制
步骤7/16 点击查看大图
锅里倒油烧热将切好的葱蒜放一半进去，姜片全放爆香放入肉片翻炒至发白，放一勺花椒面，半勺八角面，一勺盐炒至肉熟透，这里可以适当的加点水让肉熟透
步骤8/16 点击查看大图
做肉的过程中另起一灶开火坐水一会煮面，我喜欢吃有嚼劲的面，所以面压的有点厚实，自己可根据口感调整
步骤9/16 点击查看大图
喜欢手工揪面片
步骤10/16 点击查看大图
将锅刷净倒油冒烟，麻溜的将剩下的葱蒜辣椒入锅爆香，快速的放菜翻炒加入花椒面，盐，等菜焉了倒入木耳继续炒香，倒入肉片再炒一下关火
步骤11/16 点击查看大图
水开放面片，让它在里边玩上个3，5分钟
步骤12/16 点击查看大图
再将菜锅开火，将煮熟的面片捞到菜锅
步骤13/16 点击查看大图
边翻炒边加老抽，加到颜色自己感觉满意为止，将腌制好的芫荽到入翻炒均匀
步骤14/16 点击查看大图
出锅
步骤15/16 点击查看大图
是不是色泽口味都很满意！
最后一步点击查看大图
再来一张，幸福感爆棚