超级松软的牧场吐司：
这款吐司是吴克己老师的牧场吐司配方，口感超级松软，放在室温3天依然松软可口，俩娃都非常喜欢。根据自己的经验更改了一下，原配方盐味重，甜味轻，更改后把盐减量增加了糖量，配方450克吐司盒2个量。 高筋面粉500克、盐4克、细砂糖70克、全蛋液25克、干酵母5克、纯牛奶390克、黄油50克
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步骤1/19
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1.把牛奶放入厨师机中。
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步骤2/19
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2.加入除了黄油以外的所有材料，盐、糖、酵母分开放在不同的角落，我用的是玫瑰盐，也可以用海盐。
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步骤3/19
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3.厨师机低速搅拌4分钟，高速搅拌4分钟。
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步骤4/19
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4.黄油切成小块室温软化。
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步骤5/19
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5.黄油加入面团中低速搅拌一会，在高速搅拌，过程大概8分钟。
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步骤6/19
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6.打到可以拉出手套膜。
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步骤7/19
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.7取出面团，揉光滑，放入盆中进行一次发酵2.5倍大。
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步骤8/19
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8.手指沾一点干面粉，向面团挫一下，不反弹不回缩。
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步骤9/19
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9.取出面团平均分割成6份团圆。
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步骤10/19
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10.将面团擀成牛舌状。
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步骤11/19
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11.从上像一次卷起，全部做好，盖上保鲜膜醒发10分钟。
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步骤12/19
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12.再次擀长卷起，全部做好。
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步骤13/19
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13.放入吐司盒中。
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步骤14/19
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14.进行第二次发酵至9分满。
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步骤15/19
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15.烤箱提前预热，下层180度烘烤35分钟，上色加盖锡纸。
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步骤16/19
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成品
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步骤17/19
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成品
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步骤18/19
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-12-05
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