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紫薯面包的做法

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紫薯面包

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用紫薯泥来做面包，浓浓的紫薯味道，给家人最健康的杂粮面包！

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 200g

、

紫薯泥 60g

、

细砂糖 20g

、

紫薯粉 30g

、

酵母 3g

、

水 125g

、

黄油（或椰子油） 15g

、

盐 2g

、

紫薯馅

、

稀奶油 20g

、

炼乳 15g

、

紫薯泥 200g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
除黄油之外的面包材料放入厨师机中揉面。
步骤2/12 点击查看大图
揉面至扩展阶段加入软化黄油继续揉面至出完整膜。。
步骤3/12 点击查看大图
取出面团盖上保鲜膜发酵1小时。
步骤4/12 点击查看大图
面团发酵至原来的2倍大。
步骤5/12 点击查看大图
面团排气分成8份大小不同的小面团，揉圆松弛15分钟（面团也可以分割成4等份，做成大一点的面包）。
步骤6/12 点击查看大图
取一面团排气后擀成椭圆形，放入紫薯泥（喜欢原味的可以直接放入紫薯泥）。
步骤7/12 点击查看大图
长边卷起，一边卷一边紧压，收口捏紧。
步骤8/12 点击查看大图
将面团滚成橄榄形，放入紫薯粉中滚上芝士粉，用尖头筷子在面包上戳些小洞。
步骤9/12 点击查看大图
将做好的紫薯面包排放在烤盘上，进行二次发酵至原来1.5倍大。
步骤10/12 点击查看大图
烤箱190度，烘烤15-18分钟。
步骤11/12 点击查看大图
浓浓的紫薯味道
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紫薯面包

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-05

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