麻薯面包
一款无需手法无需发酵有预拌粉的简单面包,对新手绝对友好!而且不需要长时间等待,平时下班回来简单倒腾一下,第二天的早餐就有啦。我买的200克一袋的预拌粉,可以做20克一个的18个左右。
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步骤1/5
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黄油软化,面包机依次放入蛋液、水、盐、预拌粉、吉士粉,开始搅拌。混合均匀后(差不多2,3分钟)加入黄油。
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步骤2/5
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我打了一共18分钟左右,打到成团不粘底。因为面团会非常粘手,这一步不建议手揉,没有面包机或者厨师机的话,可以用手持打蛋器,中速8到10分钟,打完会比面包机粘手,但对成品没有影响。
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步骤3/5
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从面包机取出,分割成约20克一个,用手大致捏圆。一定要带一次性手套,否则很粘手。如果是用打蛋器打的,或者根本就没能成团也没关系,用2把小勺来回倒一下,放在烤盘上就可以。2种方法我都试过,这一步无论整形得多难看,最后烤完总会膨胀成一个圆的。烤盘要事先垫油纸,放的时候间距大一点。
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步骤4/5
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170度,烤箱中层,35分钟左右。
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最后一步
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出炉的时候表皮是脆的,放冷以后会变软,2种口感,一样美味。
吉士粉其实可有可无,主要增加点奶香味,成品颜色也会好看点。如果有黑芝麻的话,加一点会更好哦,我没有就不放啦。预拌粉我自己用过2个品牌,这次是用的蓝黛的,以前还用过展艺的,相比而言,味道相差不大,但展艺的颜色更浅,烤完之后有点惨白,最好多加点吉士粉或者索性加点可可粉做成深色的会比较好。蓝黛的不加就无所谓,成品颜色也看得过去。供对颜值有要求的宝宝参考。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-05
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