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麻薯面包的做法

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麻薯面包

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一款无需手法无需发酵有预拌粉的简单面包，对新手绝对友好！而且不需要长时间等待，平时下班回来简单倒腾一下，第二天的早餐就有啦。我买的200克一袋的预拌粉，可以做20克一个的18个左右。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

兰黛麻薯面包粉 200g

、

鸡蛋 80克

、

盐 2g

、

无盐黄油 40g

、

吉士粉 5克

、

水 70克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
黄油软化，面包机依次放入蛋液、水、盐、预拌粉、吉士粉，开始搅拌。混合均匀后（差不多2,3分钟）加入黄油。
步骤2/5 点击查看大图
我打了一共18分钟左右，打到成团不粘底。因为面团会非常粘手，这一步不建议手揉，没有面包机或者厨师机的话，可以用手持打蛋器，中速8到10分钟，打完会比面包机粘手，但对成品没有影响。
步骤3/5 点击查看大图
从面包机取出，分割成约20克一个，用手大致捏圆。一定要带一次性手套，否则很粘手。如果是用打蛋器打的，或者根本就没能成团也没关系，用2把小勺来回倒一下，放在烤盘上就可以。2种方法我都试过，这一步无论整形得多难看，最后烤完总会膨胀成一个圆的。烤盘要事先垫油纸，放的时候间距大一点。
步骤4/5 点击查看大图
170度，烤箱中层，35分钟左右。
最后一步点击查看大图
出炉的时候表皮是脆的，放冷以后会变软，2种口感，一样美味。

小贴士

吉士粉其实可有可无，主要增加点奶香味，成品颜色也会好看点。如果有黑芝麻的话，加一点会更好哦，我没有就不放啦。预拌粉我自己用过2个品牌，这次是用的蓝黛的，以前还用过展艺的，相比而言，味道相差不大，但展艺的颜色更浅，烤完之后有点惨白，最好多加点吉士粉或者索性加点可可粉做成深色的会比较好。蓝黛的不加就无所谓，成品颜色也看得过去。供对颜值有要求的宝宝参考。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-05

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