红烧肉的做法

点击查看大图

红烧肉

浏览 4637 · 收藏 23

红酥手。黄滕酒。满城春色宫墙柳。东风恶。欢情薄。一怀愁绪，几年离索。错错错。春如旧。人空瘦。泪痕红浥鲛绡透。桃花落。闲池阁。山盟虽在，锦书难托。莫莫莫。陆兄莫愁！东坡请你吃肉喝酒～～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 500g

、

姜片 7片

、

葱片 7片

、

冰糖 70g

、

八角 3个

、

香叶 3片

、

生抽适量

、

老抽适量

、

油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
五花肉冷水下锅，水没过肉，加料酒和生姜片煮开，煮开后五分钟关火
步骤2/10 点击查看大图
肉切墩，准备配料
步骤3/10 点击查看大图
少量的油下锅，放葱片和姜片，排入肉墩慢火煎
步骤4/10 点击查看大图
煎十分钟翻面再煎十分钟，煎到两面焦黄，倒出多余的油，锅底留一点油
步骤5/10 点击查看大图
接着把肉搁到一边，放糖炒化，给肉上色，再放点料酒，生抽，老抽翻炒均匀
步骤6/10 点击查看大图
加热水没过肉，再搁八角，香叶，葱片，盖盖小火炖七七四十九分钟
步骤7/10 点击查看大图
这个时候还有点水分，放入少许盐继续中火炖
步骤8/10 点击查看大图
水快干时大火收汁
步骤9/10 点击查看大图
装盘
最后一步点击查看大图
就着一碗素面吃美得很。肥而不腻，肥肉入口即化，肉皮还留有一丝的韧劲和糯性，甜口不粘牙，瘦肉还差一点就煮烂还有点嚼劲。一口下去，咸甜香充满口腔，一会儿糯，一会儿软绵绵，一会有嚼劲，爱吃这口的乐在其中。

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

煎肉时间比较久要有耐心，油容易炸锅，记得戴头盔

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-05

换个做法

红烧肉的其他做法

红烧肉的相关分类

山楂大闸蟹蒸螃蟹板栗皮皮虾螃蟹更多

红烧肉的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许