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土豆丝欧包的做法

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土豆丝欧包

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土豆不光可以做菜，还可以用来做面包哦！

食材清单加入采购清单

1小时以上

去皮土豆 120克

、

水 204克

、

高筋面粉 300克

、

盐 6克

、

黄砂糖 15克

、

黄油 15克

、

干酵母 6克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
KitchenAi厨师机安装果蔬切片切丝机配件，出料口放置搅拌桶，放入土豆，开启2档，将土豆切成粗丝。
步骤2/6 点击查看大图
厨师机安装面团勾，装了土豆丝的搅拌桶内加入水、面粉、盐、黄砂糖、干酵母，开启1档，搅拌至看不见干面粉，调至6档，搅拌至面团上筋，约15分钟.
步骤3/6 点击查看大图
加入黄油继续搅拌，最后成型至湿性面团。手上沾水取出面团，在26℃的环境中，醒发约50分钟，使面团体积增至2倍大。
步骤4/6 点击查看大图
在操作台面上撒面粉，将发酵好的面团分割成2份，约300克/份，面团整型后，静置松弛10分钟，再一次整形成圆形，继续在26℃的环境中，醒发约50分钟，使面团体积增至2倍大。
步骤5/6 点击查看大图
烤箱210℃，预热15分钟。kitchenAid 铸铁锅内垫入烘焙纸，将松弛好的面团放入，在面团表面撒一层薄薄的面粉，用刀片划2刀，进烤箱210℃，烘烤约25分钟。
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美味的土豆丝欧包出炉了！放凉后可以切片食用。

小贴士

使用厨师机搅打面团时，家中如有温度计，可以在成团后暂停一下机器，用温度计插入面团中心，此时面团温度约23-24℃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-04

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