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泰式菠萝饭的做法

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泰式菠萝饭

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16年的时候和老公公司一起团建去了泰国，那个时候在农贸市场的一家饭店，第一次吃到了菠萝饭，简直惊为天人，太好吃了。自己回来复刻了一下，味道还不错。

食材清单加入采购清单

菠萝皮半个

、

菠萝果肉 25克

、

胡萝卜 20克

、

青豆 20克

、

玉米粒 20克

、

熟米饭 300克

、

植物油 40克

、

椰子粉 5克

、

鸡蛋 2个

、

火腿肠 1根

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
我买的是凤梨，比较甜，没有涩味。而且不需要浸泡。
步骤2/10 点击查看大图
把菠萝1/3削掉，留下2/3。然后用刀划开。
步骤3/10 点击查看大图
取出菠萝肉。
步骤4/10 点击查看大图
用勺子刮干净
步骤5/10 点击查看大图
准备胡萝卜，青豆，火腿肠，玉米。
步骤6/10 点击查看大图
另外在准备腰果以及葡萄干，菠萝肉取部分切成小粒
步骤7/10 点击查看大图
冷锅热油将鸡蛋炒散。
步骤8/10 点击查看大图
先放入辅料。建议多炒一会儿，直到水分收干。
步骤9/10 点击查看大图
最后加入米饭，并用铲子将米饭压碎。然后加入盐，鱼露，椰子粉。最后再加入腰果还有葡萄干就完工了。
最后一步点击查看大图
将炒好的饭放入菠萝里就完成了。

小贴士

1.炒饭的时候一定要在之前把辅料的水分尽量炒得干一点，不然的话米饭会有点粘。 2.米饭尽量选泰国香米，如果没有香米的话，也可以选择籼米，最好不要选择粳米，米饭最好是隔夜的，这样炒出来会颗粒分明

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-04

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