泰式菠萝饭
16年的时候和老公公司一起团建去了泰国,那个时候在农贸市场的一家饭店,第一次吃到了菠萝饭,简直惊为天人,太好吃了。自己回来复刻了一下,味道还不错。
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步骤1/10
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我买的是凤梨,比较甜,没有涩味。而且不需要浸泡。
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步骤2/10
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把菠萝1/3削掉,留下2/3。然后用刀划开。
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步骤3/10
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取出菠萝肉。
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步骤4/10
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用勺子刮干净
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步骤5/10
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准备胡萝卜,青豆,火腿肠,玉米。
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步骤6/10
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另外在准备腰果以及葡萄干,菠萝肉取部分切成小粒
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步骤7/10
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冷锅热油将鸡蛋炒散。
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步骤8/10
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先放入辅料。建议多炒一会儿,直到水分收干。
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步骤9/10
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最后加入米饭,并用铲子将米饭压碎。然后加入盐,鱼露,椰子粉。最后再加入腰果还有葡萄干就完工了。
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最后一步
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将炒好的饭放入菠萝里就完成了。
1.炒饭的时候一定要在之前把辅料的水分尽量炒得干一点,不然的话米饭会有点粘。
2.米饭尽量选泰国香米,如果没有香米的话,也可以选择籼米,最好不要选择粳米,米饭最好是隔夜的,这样炒出来会颗粒分明
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-04
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