酒香葡萄干磅蛋糕
冬天快到了,终于有了做磅蛋糕的理由,虽然热量有点高,但是美味不可挡,而且保鲜期也比较长,一次性多做几条也不怕,平时放在冰箱冷藏,吃的时候切几块,再配上一壶红茶,马上让冬天也变得特别的温暖起来。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/18
点击查看大图
葡萄干和蔓越莓提前用朗姆酒浸泡至少8小时。
-
步骤2/18
点击查看大图
黄油彻底软化后一次性加入糖粉。
-
步骤3/18
点击查看大图
打至蓬松细腻顺滑。(充分软化的黄油才能比较容易打到细腻的状态哦)
-
步骤4/18
点击查看大图
分次加3-4次加入蛋液,每次加入后都要打到蛋液会充分融合后再加入下一次的蛋液。
-
步骤5/18
点击查看大图
打至顺滑细腻有光泽的状态。
-
步骤6/18
点击查看大图
一次性倒入低粉(低粉事先和泡打粉混合并过筛)。
-
步骤7/18
点击查看大图
翻拌至面糊顺滑细腻,注意手法,不要画圈以免面糊起筋。
-
步骤8/18
点击查看大图
放入浸泡过的葡萄干和蔓越莓。
-
步骤9/18
点击查看大图
翻拌混合均匀。
-
步骤10/18
点击查看大图
将面糊装入裱花袋,挤入磅蛋糕模具,最后在表面挤上一圈,这样烘烤之后会自然形成漂亮的开裂。
-
步骤11/18
点击查看大图
烤箱提前下管175度上管170度预热,预热结束,将装有面糊的模具放入烤箱中下层,烘烤35分钟左右。
-
步骤12/18
点击查看大图
烘烤期间,将之前浸泡过葡萄干的朗姆酒加入15克细砂糖,小火煮开至糖融化,放凉备用。
-
步骤13/18
点击查看大图
每个烤箱的脾气不一样,模具材质大小也不一样,烘烤后期可以观察蛋糕状态来辨别蛋糕是否已熟,也可以用牙签插入拔起,看一下是否有粘滞。
-
步骤14/18
点击查看大图
烤好的蛋糕马上脱模,并趁热在四周刷上事先备好的朗姆酒糖浆。等蛋糕冷却后用保鲜膜密封好放入冰箱冷藏,一般冷藏3天后风味更佳。
-
步骤15/18
点击查看大图
成品图
-
步骤16/18
点击查看大图
成品图
-
步骤17/18
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图
1、此食谱使用的模具尺寸:上口23*5*6.5cm、下底23*4*6.5 cm,材料是2个的量。
2、黄油一定要彻底软化,蛋糕组织才会更细腻。
3、烘烤时的温度和时间请根据实际情况作调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-04
磅蛋糕的相关分类
磅蛋糕的相关推荐
-
烤贝贝南瓜(空气炸锅版)
204094人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#酸酸甜甜的柠檬磅蛋糕
111746人看过 -
红烧肉
26343928人看过 -
家常茄子炒肉片#母亲节,给妈妈做道菜#
3537315人看过 -
狗狗零食磨牙棒
193320人看过 -
自制披萨·披萨胚(无油无糖|任何面粉)无披萨盘也能做❗️
189524人看过 -
少油家常茄子
135056人看过 -
#爱好组-高筋复赛#巧克力控—焦糖饼干布朗尼
92223人看过 -
水晶西米粽
1016622人看过 -
自制炸油条
163901人看过 -
生日蛋糕
17496人看过 -
吐司面包
20420088人看过