恋爱味道
这是适合情侣间共享的一款蛋糕,原材料用了安佳淡奶油,黄油,鲜牛奶,口感非常好,层次也很丰富,奶制品,选安佳! 内馅有酸甜苦辣四种口味,第一层酸樱桃代表酸 ,第二层安佳原味奶油 ,代表甜 ,第三层巧克力奶油使用高纯度黑巧克力 ,代表苦 ,第四层辣椒奶油,代表着情人间的火辣,充满了恋爱的味道。 这款蛋糕入口时嫩嫩的,香气扑鼻,滑滑的巧克力顺着奶油一下子就吞了进去,加了各种口味的奶油丝毫不滑腻,谁尝了,都绝对会忍不住吃上第二口。,唇齿间留存的浓浓奶香、久久回味无穷。 安佳,全球知名乳制品品牌。1886年诞生于新西兰,产品热销全球70多个国家和地区,深受万千消费者的青睐。
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步骤1/28
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将材料准备好,称好重量。
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步骤2/28
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蛋黄加蜂蜜打发。
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加入安佳全脂鲜牛奶搅匀。
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步骤4/28
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黄油撕开包装,我用的是安佳黄油,十克装一小盒的,非常方便,不用称重量了。
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步骤5/28
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将黄油隔热水融化。
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步骤6/28
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加入到牛奶鸡蛋糊里,搅匀。
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步骤7/28
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放入过筛后的可可粉和面粉,拌匀
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步骤8/28
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这是拌好的可可面粉糊,放一边待用。
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步骤9/28
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将蛋清放入厨师机打蛋桶里,分三次加入细砂糖,打蛋桶要无油无水,否则蛋清很难打发。
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步骤10/28
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打发到图中这样,有个弯弯的勾就可以了,蛋白打发太过的话蛋糕卷容易开裂。
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步骤11/28
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将三分之一蛋白放入到可可面粉糊里,轻轻拌匀。
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步骤12/28
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然后倒回到打发好的蛋白里,拌匀,拌的时候注意手法,从底下轻轻捞起翻拌。
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步骤13/28
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将拌好的蛋糕糊倒入烤盘内,烤盘内我放了高温油纸防沾,放进预热好的烤箱,150度烤35分钟左右。
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步骤14/28
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烤的时候注意别烤太干了,这是烤了35分钟的,湿润度刚刚好。
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步骤15/28
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烤好的蛋糕取出一切为二,待用。
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步骤16/28
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准备好一份淡奶油,用手动打蛋器打发。也是选择安佳的淡奶油,源自新西兰牛奶,比较容易打发和不同的原料融合度比较好。
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步骤17/28
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将酸樱桃酱,红辣椒粉分别放在两份打发好的奶油里。
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步骤18/28
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拌匀就可以了。
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步骤19/28
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淡奶油煮开,放入黑巧克力。
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步骤20/28
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搅匀后即成巧克力甘纳许。
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步骤21/28
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搅匀后即成巧克力甘纳许,再加上一份原味奶油,这样得到四份不同口味的奶油,装入裱花袋里。
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步骤22/28
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先在蛋糕片四分之一处抹上芥末酱,然后依次抹上红辣椒奶油,巧克力奶油,酸樱桃奶油。
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步骤23/28
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最后抹上一层原味奶油。
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步骤24/28
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卷起来用油纸固定,放冰箱冷藏一个小时。
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步骤25/28
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用刀修整一下蛋糕卷形状,然后在四周抹上剩下来的巧克力奶油,上面也薄薄抹上一层。
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步骤26/28
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晒上糖粉,上面用爱心蛋白糖做下装饰,完成。
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步骤27/28
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是否有着圣诞气息?很美吧~
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最后一步
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选用材料好,当然比外面买的好吃多了。
蛋糕片放奶油的时候,不用等到彻底凉透,温温的时候最容易卷,也不容易开裂。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-04
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