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秘制焖汁海鲜锅的做法

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秘制焖汁海鲜锅

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这是一道焖汁什锦海鲜菜，重点是在焖汁的调配上，我们家也是经过了几次试验才做出最好吃的口味的，食材用到了螃蟹、虾，花蛤，鱿鱼等等，另外搭配了胡萝卜和土豆，土豆吸收了海鲜的鲜味，简直是太好吃了，下面小编就和大家分享做法吧。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

螃蟹 2只

、

花蛤 200g

、

墨鱼丸 10粒

、

蛏子 200g

、

虾 10只

、

土豆一粒

、

胡萝卜半根

、

黑椒牛排酱 30g

、

蚝油 2勺

、

鲜抽 1勺

、

番茄酱 1勺

、

橄榄油 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
成品图
步骤2/10 点击查看大图
焖汁调料：橄榄油一大勺黑椒牛排酱20-30克麻辣油一点蚝油2大勺鲜抽一勺番茄酱一大勺辅料：胡椒粉少许糖少许焖汁海鲜的材料：螃蟹蛏子墨鱼丸鱿鱼虾杏鲍菇花蛤（但凡你喜欢的海鲜都可以放）辅料：姜蒜料酒少许胡萝卜和土豆各一个
步骤3/10 点击查看大图
将虾去头去肠线，墨鱼切对半，鱿鱼去瓤去内脏洗净切寸断，蛏子和花蛤事先用淡盐水浸泡2个小时吐沙，螃蟹去壳对半切开就好
步骤4/10 点击查看大图
胡萝卜和土豆去皮切小丁，蒜切片，姜切丝
步骤5/10 点击查看大图
焖汁的所有材料都放入碗里然后全部搅拌均匀备用
步骤6/10 点击查看大图
铸铁不沾锅中倒入少许的橄榄油（不沾锅并且是厚底的这样能锁水）
步骤7/10 点击查看大图
除海鲜外其他辅料都放入翻炒片刻
步骤8/10 点击查看大图
然后摆上所有的海鲜、盖上盖子开火煮开
步骤9/10 点击查看大图
将焖汁倒入（根据自己口味增减），转中小火焖3-5分钟即可
最后一步点击查看大图
最后拌匀下，香喷喷好诱人

小贴士

做焖汁菜，焖汁是关键，其他海鲜根据自己口味放就好底部的辅料你也可以放黄瓜，白萝卜什么的都成

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-04

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