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蝶豆花面

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1小时以上 | 配菜(中级)

蝶豆花 5克

、

面粉 250克

、

水 150克

、

盐 0.5克

、

调味：

、

油适量

、

盐适量

、

葱花两根

、

熟芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蝶豆花加清水浸泡一夜，将花色全部泡出来
步骤2/10 点击查看大图
.面粉加盐混合，倒入120克蝶豆花水，用筷子搅拌成面絮。
步骤3/10 点击查看大图
再用手将面团不断搓揉成光滑的面团。
步骤4/10 点击查看大图
.然后用压面机不断的将面团压实，反复压几遍，撒粉防粘哦。
步骤5/10 点击查看大图
压到自己想要的厚度就可以啦，换个压面机头，最后压成细面条就可以了。
步骤6/10 点击查看大图
压好的面条一定要撒粉，防止面条粘在一起。
步骤7/10 点击查看大图
锅里放入适量水烧开，水开后下入面条。
步骤8/10 点击查看大图
面条煮到5分熟捞出，过一遍冷水，这样的面条口感比较清新。
步骤9/10 点击查看大图
再烧开一锅水，把面条放入煮熟，最后加盐和油调味，撒上些许葱花和熟芝麻，味道更好。
最后一步点击查看大图
一份小清新充满日式风格的蝶豆花面就做好啦，如果你喜欢吃辣的，可以加点辣子调味，也可以加入你喜欢的蔬菜等等。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-03

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