混果舒芙蕾厚松饼（无泡打粉)
闺蜜说，某家网红店的松饼很好吃。带着“棉袄”和闺蜜一起去探店。原来，就是这款胖胖的“舒芙蕾厚松饼”! “棉袄”尝了一口，很给脸的说:“我妈妈做得更好吃!” 既然是网红，做法又很简单，那就和大家分享一下吧！
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步骤1/15
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分离蛋黄和蛋白
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步骤2/15
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蛋黄里倒入牛奶
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步骤3/15
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把牛奶和蛋黄打散
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步骤4/15
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把低筋粉筛入蛋黄中
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步骤5/15
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搅拌均匀
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步骤6/15
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直至蛋黄糊浓稠无颗粒
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步骤7/15
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蛋白用电动打蛋机打出大泡泡，加入15g白砂糖
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步骤8/15
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电动打蛋器高档，把蛋白打到顺滑、绵密。再加入15g白砂糖
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步骤9/15
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继续用高速打发到提起打蛋头，成尖钩。盆子倒扣也不会掉出来。
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步骤10/15
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勺1/3蛋白到蛋黄糊里，切拌法，搅拌均匀。
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步骤11/15
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把蛋黄糊倒入剩余的2/3蛋白中，继续用切拌法搅拌
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步骤12/15
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直到拌匀
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步骤13/15
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装入裱花袋中，裱花袋剪开一个口子，稍大一些。
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步骤14/15
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不粘锅中加少许油，挤入蛋糊。滴几滴水，小火煎烤3分钟。
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最后一步
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底部微焦的时候翻面，盖上盖子，煎烤3分钟，即可出锅。
注意事项:
1、打发蛋白的盆必须是无油无水的。
2、用到粉类的，一定要过筛。
3、松饼刚出炉的时候最好吃，一冷就会缩小，蓬松度就没热的好了。所以要趁热吃。
4、如果做大一点的松饼，像我图上那么大的，正反面都要烤5分钟。
5、做松饼全程都要小火。
6、松饼可以加奶油、酸奶、水果、可可粉点缀、食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-12-03
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