白灼五味菜
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水煮+酱汁+蒜末葱末辣椒+滋滋的熟油,身为凉菜纯素却也是爽口下饭的
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
菜叶都洗净并煮熟过凉水,保持温温的就好。把长相不太好的菜切成任意形状,条状还是片状都可以,留几片大的好看的包裹住这些碎菜叶就可以。
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步骤2/3
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把碎菜叶放入碗底,将之前的调料都调成酱汁并加入1:1.5的白凉水,浇入适量,(此过程不用搅拌,然后铺上一层蒜末,裹住两层大的生菜叶)
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最后一步
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重复上述步骤,但是铺上的是整片的生菜叶,浇汁,放蒜末,直到最后你觉得可以了就停止。定型,让大菜叶包裹,铺上一层蒜末,全浇汁,在铺一层蒜末,放上辣椒碎和小米辣,浇上熟油。
小贴士
1.生菜叶煮的时候可以放盐或醋,煮出来颜色更加翠绿。
2.热油可以铺一层菜叶浇一层,更增香。
3.能吃辣的宝宝可以每一层都加辣椒。
4.酸甜苦辣咸这一道青菜全包括,注意白糖绝对是调汁是好的东西,会有意想不到的美味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-03
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