海鲜(白蚬子)豆腐大酱汤
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白蚬子是东港地区黄海滩涂上盛产的贝类,因壳较其它蚬子相比都白而得名,个头和板栗的大小不相上下,特点就是汤汁丰富,味鲜肉嫩。白蚬子含有丰富的蛋白质,营养价值丰富,用于做汤,味道非常鲜美。这款汤借鉴了韩国的大酱汤的做法,所放食材更加丰富。天冷了,喝一碗暖暖的大酱汤,暖心又暖胃。
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 切墩(初级)
白蚬子
10个
、
豆腐
半盒
、
大酱
70g
、
辣椒酱
30g
、
鲜香菇
2朵
、
泡发黑木耳
4朵
、
黄豆芽
1小碗
、
小西葫芦
1小段
、
土豆
半个
、
胡萝卜
1小段
、
茼蒿
1小把
、
圆白菜
1小把
、
青椒
少许
、
香菜
少许
、
蒜
2粒
、
醋
1小勺
、
葱姜
适量
、
水
1500ml
烹饪步骤
-
步骤1/25
点击查看大图
主要食材,白蚬子、豆腐、蔬菜等。
-
步骤2/25
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主要汤料,大酱和辣椒酱。
-
步骤3/25
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将买来的白蚬子全部放进一个盆子里,然后在水里加一点菜油。被菜油覆盖的一部分水与空气隔绝,贝类会因为缺氧把身体伸出来呼吸,这样就达到了清洗的效果。但需要注意的是,菜油合适就可以了,不能加太多,以免白蚬子窒息死掉。白蚬子一定要选活的,这样好去沙,而且更鲜美。
步骤4/25
展开全部25个步骤
发布于 2018-12-03
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