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牛奶米糕

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食a色

白糖米糕，发酵的那种，一直不得要领。剩下的一点米粉，按麦芬面糊的操作蒸出来。米粉不多，把最后那点少少许自发粉也加进去凑凑数。麦芬的方子去蛋减油。因为，米糕通常都不加蛋。有没有油就无从知晓了，不过油可以使口感滋润，加之无妨。 泡打粉的蓬松效果很好，蒸出的米糕豁着大嘴，看起来十分可喜。不过，蓬松倒是够蓬松了，口感却有些偏干，油多一些会有所改善，但热量也会上去了。没有酵母发酵的过程，缺少了通常米糕那种由发酵而来的微酸味道。。。。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
粘米粉 50克
、
自发粉 5克
、
牛奶 60克
、
细砂糖 10克
、
玉米油 5克
、
泡打粉 1/2小勺
烹饪步骤
小贴士

自发粉可不用，全用粘米粉 蒸制时间需根据米糕大小，及个数多少酌情调整。 使用硅胶模具更容易脱模

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-03

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