黑糖珍珠舒芙蕾松饼
集合了两大爆款元素:黑糖珍珠和舒芙蕾松饼,再加上半流动的奶油,这个组合看着就好吃啊,实际也确实好吃 松饼直接用2蛋戚风的方子差不多的,你也可以说是煎戚风了,但是我觉得跟戚风还是有所不同的,松饼的中间部分会更嫩,接触锅底煎面又有点焦香的感觉,可能加热时间短,含水量更高,但是回缩也比较厉害,等到我磨磨蹭蹭要拍照的时候已经缩小好多了,口感和外形都要趁热
-
步骤1/11
点击查看大图
滚水将珍珠煮25分钟左右,捞起,冲一下凉水
-
步骤2/11
点击查看大图
另起一小锅,倒入黑糖和水,边煮边搅拌融化,倒入珍珠继续煮,煮至汤汁变粘稠即可
-
步骤3/11
点击查看大图
打发奶油:淡奶油加糖粉打发至6成,打发到图中这个程度,开始出现形状,但是还是能流动
-
步骤4/11
点击查看大图
制作舒芙蕾松饼:面糊制作步骤就跟戚风一样1.蛋黄中加入玉米油,加入牛奶
-
步骤5/11
点击查看大图
筛入低筋面粉,搅拌均匀成蛋黄糊
-
步骤6/11
点击查看大图
蛋清中加入盐,打发至粗泡,再分3次加入糖打发至提起打蛋器出现大弯钩的状态
-
步骤7/11
点击查看大图
取一半蛋白霜混入蛋黄糊
-
步骤8/11
点击查看大图
搅拌好的面糊倒入剩余蛋白霜中,翻拌均匀
-
步骤9/11
点击查看大图
平底锅抹一层黄油,舀入面糊,在旁边加一小勺水,盖盖小火焖2分钟
-
步骤10/11
点击查看大图
翻面,继续小火焖2分钟即可
-
最后一步
点击查看大图
组合:这个松饼趁热吃最好啦,倒入奶油,倒入黑糖珍珠,甜蜜的发胖陷阱啊
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-02
黑糖珍珠舒芙蕾松饼的其他做法
黑糖珍珠舒芙蕾松饼的相关分类
黑糖珍珠舒芙蕾松饼的相关推荐
-
抹茶浓厚松饼舒芙蕾,浓郁抹茶味道和松软的口感,绵密口感令人陶
136785人看过 -
蛋白舒芙蕾
7472913人看过 -
#2018年我学会的一道菜#舒芙蕾松饼
328126人看过 -
柔软绵密口感,舒芙蕾欧姆蛋是早餐里面很温柔的一个
207794人看过 -
舒芙蕾厚松饼
2711880人看过 -
舒芙蕾松饼
299032人看过 -
云朵舒芙蕾
2711877人看过 -
平底锅就能做空气舒芙蕾
121838人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25456493人看过 -
日式| 舒芙蕾松饼 空气感十足
459246人看过 -
黑糖珍珠奶茶
9764874人看过 -
快手早餐 | 厚蛋烧
4475805人看过