抹茶浓厚松饼舒芙蕾,浓郁抹茶味道和松软的口感,绵密口感令人陶
今天做一款简单的抹茶浓厚松饼,香气四溢的抹茶松饼,萦绕在空气中,让人嗅到便心生向往。微焦的表面吃起来香香脆脆的,内部质地松软,轻轻一压,便如蓬松的云朵般融化在口中,绵密细腻的口感令人陶醉。加上甜蜜香浓的抹茶卡仕达酱,浓郁的抹茶香在舌尖绽放,带来阵阵清新的感受,仿佛漫步在清风绿野之间。 参与活动: #【山姆友约】风生水起好寓意 捞起美味三文鱼#
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步骤1/21
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鸡蛋2个,蛋清和蛋黄提前分离备用。把蛋黄2个、牛奶30克,搅拌均匀。
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步骤2/21
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筛入低筋面粉15克、奶粉10克、抹茶粉5克。
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步骤3/21
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搅拌至颜色均匀,抹茶粉完全融化后备用。
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步骤4/21
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蛋清2个、加入柠檬汁4克。
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步骤5/21
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先打发一下,打发出大的鱼眼泡状。
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步骤6/21
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白砂糖25克,先加一半,打发至气泡细密的状态。
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步骤7/21
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再加入另一半,继续打发至有弹性的小弯钩。
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步骤8/21
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先取一半的蛋白糊,加入蛋黄糊里。
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步骤9/21
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翻拌至颜色均匀。
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步骤10/21
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再全部倒回蛋白糊里。
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步骤11/21
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继续翻拌至颜色均匀。
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步骤12/21
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不粘锅全程开小火,准备一个慕斯圈,倒入8成满左右的面糊。
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步骤13/21
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在上面盖一个小碟子。
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步骤14/21
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等底部煎出薄薄的脆底后,翻过来。注:会有点烫,用毛巾包着翻过来。
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步骤15/21
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继续小火慢煎出脆底。
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步骤16/21
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煎好后取出,用小刀把边缘刮一下,帮助脱模。
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步骤17/21
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等完全凉透了以后,表面挤一点的抹茶卡仕达酱或者抹茶奶油,撒一点抹茶点缀一下。
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步骤18/21
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抹茶浓厚松饼,完成O(∩_∩)O
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步骤19/21
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香气四溢萦绕在空气中,具有浓郁的抹茶味道和松软的口感。
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步骤20/21
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微焦的表面吃起来香香脆脆的,内部质地松软,轻轻一压,便如蓬松的云朵般融化在口中,绵密细腻的口感令人陶醉。
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最后一步
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每一口都让人沉浸在无尽的美味享受中,恍若置身于雅致的抹茶园,感受着大自然的呵护。
1、抹茶粉的品质会直接影响到饼的味道,尽量选择高品质的抹茶粉。
2、锅的温度要最小火,过高会导致饼外焦里生,
3、如果觉得饼干过于厚重,可以适量减少面糊的倒入量,制作出更薄的抹茶松饼。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-08-12 · 上海
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