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胡萝卜吐司面包的做法

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胡萝卜吐司面包

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胡萝卜营养丰富，做入吐司中增加胡萝卜的香味，早餐吃点健康又美味。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋粉 300克

、

胡萝卜 1根

、

清水 50克

、

发酵粉 4克

、

盐 2克

、

细砂糖 45克

、

黄油 20克

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
胡萝卜切片。
步骤2/28 点击查看大图
隔热水蒸熟，放入料理机。
步骤3/28 点击查看大图
打成泥。
步骤4/28 点击查看大图
高筋粉放入厨师机内，盐和细砂糖对角放，中间放发酵粉。
步骤5/28 点击查看大图
清水加温至37度左右，倒入厨师机搅拌一下。
步骤6/28 点击查看大图
倒入胡萝卜泥。
步骤7/28 点击查看大图
再搅拌一下。
步骤8/28 点击查看大图
加入鸡蛋搅拌。
步骤9/28 点击查看大图
启动厨师机揉面20分钟。
步骤10/28 点击查看大图
加入黄油。
步骤11/28 点击查看大图
继续搅拌20分钟。
步骤12/28 点击查看大图
检查面团能否出膜。
步骤13/28 点击查看大图
手套膜出现证明面团正常。
步骤14/28 点击查看大图
整理一下，滚圆放入模具，盖上保鲜膜。
步骤15/28 点击查看大图
烤箱发酵档，底部放一碗热水，发酵60分钟，中间更换一次热水。
步骤16/28 点击查看大图
发酵完成后用手指戳一下不反弹，证明发酵成功了。
步骤17/28 点击查看大图
拿出排气。
步骤18/28 点击查看大图
分成三个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。
步骤19/28 点击查看大图
将剂子擀成椭圆形。
步骤20/28 点击查看大图
顺势卷起来。
步骤21/28 点击查看大图
依次放入吐司盒中。
步骤22/28 点击查看大图
盖上保鲜膜送入烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟。
步骤23/28 点击查看大图
发酵至九分满。
步骤24/28 点击查看大图
烤箱预热至190度，烤制35分钟。
步骤25/28 点击查看大图
上色满意加盖锡纸。
步骤26/28 点击查看大图
烤完立即脱模，漂亮的吐司就完成了。
步骤27/28 点击查看大图
冷却后，用细齿刀切片，放入吐司袋中保存。
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切片后的效果也漂亮，口感更佳，胡萝卜的香味超正。

小贴士

吐司面包揉面要出膜，我的厨师机直接揉出膜，发酵时间掌握好，根据天气变化而变化发酵时间，烤制的时候注意观察上色变化。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-02

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