一人轻食:红烧鸡腿肉+凉拌木耳+菠菜汤
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步骤1/7
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葱姜蒜切块
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步骤2/7
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新鲜鸡腿肉切块,放料酒、生抽腌制20分钟。
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步骤3/7
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放油中火炒香鸡肉,因为鸡皮含有脂肪,所以刚下锅一定不要翻动,等鸡皮收缩以后再翻动,油要滑锅,使鸡肉都能够接触到油。
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步骤4/7
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鸡皮收缩以后,放葱姜蒜爆香,这个时候再加一次料酒,翻炒几下,放生抽,生抽放的多,就不用放盐了。个人掌握咸度。
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步骤5/7
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加热水没过鸡肉,小火闷煮20分钟,煮到一半时可以放冰糖20g,因为炒糖色容易糊锅,在炖煮时放冰糖也有红烧效果。
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步骤6/7
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最后大火收汁时反复翻动,这样才有红烧的效果。
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最后一步
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菠菜汤,凉拌木耳作为辅菜,荤素搭配,一人食完美。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-02
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