玉米面素团子-减肥到底要不要吃碳水
当然要吃! 但是要科学。 简单来说就是尽量用whole food代替精磨白米或者白面。
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步骤1/27
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在盆里放入玉米面,用100g开水一边烫一边搅拌成小疙瘩状。
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步骤2/27
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稍微放凉后放入面粉,酵母,白糖和盐。用200g凉水和面
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步骤3/27
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搅拌至没有干粉后加入油,然后下手揉成光滑面团
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步骤4/27
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放在盆中醒发至两倍大
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步骤5/27
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准备馅料。将包菜洗净后去掉硬梗,切细丝。尽量细。
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步骤6/27
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胡萝卜去皮洗净细丝
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步骤7/27
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笋子焯水后切碎
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步骤8/27
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起油锅
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步骤9/27
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先下入胡萝卜丝和虾皮翻炒至变软
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步骤10/27
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加入包菜丝翻炒
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步骤11/27
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放入盐和胡椒粉
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步骤12/27
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料酒继续翻炒至变软
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步骤13/27
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加入笋子继续翻炒
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步骤14/27
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放入生抽
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步骤15/27
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蚝油调味。炒好后放凉备用。会比平时吃菜咸一点。我口味轻,大家可以根据自己的口味加盐或者加辣都可以。
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步骤16/27
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在案台上扑少许手粉,面醒发好了以后拿出排气,搓成长条。
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步骤17/27
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分成10个剂子
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步骤18/27
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拍扁,用保鲜膜覆盖
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步骤19/27
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取一个剂子,在手心里按出一个窝窝。不要擀,因为这个方子玉米面的比例比较大,面的筋性太弱,容易破
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步骤20/27
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放入炒好的馅,别贪心哈,不好包。慢慢用两个手慢慢往上拢。
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步骤21/27
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最后收口一定要捏紧哈
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步骤22/27
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包好后收口朝下,整圆,松弛20分钟。然后就可以烙也可以蒸。蒸就跟包子馒头一样,冷水下锅蒸15分钟。接下来示范烙的哈~
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步骤23/27
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锅里刷油,冷锅排入素团子后开小火烙约5分钟。这儿有一个贪心包失败的,哈哈哈,露馅儿了。
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步骤24/27
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抬起来看一下底面焦黄了
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步骤25/27
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就倒入热水,没过团子的一半
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步骤26/27
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加盖焖15分钟,等水收干以后关火,焖五分钟后再取出
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最后一步
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趁热开吃。这个真的没办法做到皮包馅儿大,但是玉米面是真的香~
馅儿可以自己调整,放自己喜欢的蔬菜,或者肉也是可以啦。但是水分一定要少哦。如果用肉馅闷的时间要长一点,怕不熟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-02
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