南瓜玫瑰花馒头

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金黄的南瓜不仅味道甜美，还富含胡萝卜素与南瓜多糖，微量元素含量也很丰富，能提高人体免疫力，老人孩子都特别适合吃。南瓜可以和各种食材搭配变换出各种美食，和最普通的面粉搭配一起，我们稍微加点心思，就可以变成颜值超高又美味的美食！利用一个周末，给自己爱的人，做一盘漂亮的黄玫瑰馒头，相信是谁都会被感动！来吧，一起做，其实很简单！

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1小时以上 | 切墩(初级)

南瓜 170g

、

中筋面粉 250g

、

酵母 3g

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
南瓜切块隔水蒸熟。
步骤2/21 点击查看大图
去掉南瓜皮不要，捣成南瓜泥，取170克左右加入3克酵母混合匀。
步骤3/21 点击查看大图
250克面粉加入南瓜泥和成面团。南瓜品种不同，含水量不一样，可根据自己家南瓜的具体情况添加，能和成软硬适中的面团就好。
步骤4/21 点击查看大图
盖上保鲜膜放温暖处发酵。
步骤5/21 点击查看大图
我的面团大概发酵了两个小时，发到两倍大，手指蘸面粉戳洞后不回缩就发酵好了！
步骤6/21 点击查看大图
面团按压排气后松弛十分钟左右，在面团上撒一层面粉，然后用手指往回搂起面团回叠，再用手掌压用力下来，这样反复重复，撒一层面粉揉到光滑再撒一层，面团会越揉越光滑细腻，揉的次数越多越容易造型。
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揉好的面团滚成长条。
步骤8/21 点击查看大图
切成30-40克左右的小剂子。这是比较小的玫瑰花，如果想做大玫瑰，可以再切的大些。
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把小面剂子逐个搓圆压扁。
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跟做饺子一样的方法，幹成饺子皮状的圆片。
步骤11/21 点击查看大图
五片饺子皮依次叠放在一起。
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用筷子在中间压出一道痕迹。
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从右往左轻轻卷起，不要用力卷，用手指往前推的力度就可以。
步骤14/21 点击查看大图
卷成这样的一个卷。
步骤15/21 点击查看大图
用刀在中间切开。
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断口处用手稍微调整成圆型，能放平的状态，这样就变成了两朵玫瑰花。
步骤17/21 点击查看大图
可以把花瓣往外轻拽，让它盛开的样子。
步骤18/21 点击查看大图
所有的饺子皮五个一组，变成两朵玫瑰，这样都做完。
步骤19/21 点击查看大图
蒸锅里放好水，加热到温热状态关火，把做好的玫瑰花摆放在里面，盖上盖子进行二次醒发，大概40分钟的时间。看到玫瑰花已经比之前蓬松开，大火开始蒸，从有蒸汽冒出算18-20分钟的时间。
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蒸好后关火三分钟后揭开盖子，玫瑰花馒头蒸好了，金黄的颜色非常漂亮！
最后一步点击查看大图
摆盘，用叶子装饰一下，美醉了！没有加糖，但吃起来依然有甜味，是南瓜的甜香和小麦的麦香融合的美味！

小贴士

1.如果用贝贝南瓜需要多加南瓜的量，因为这样的南瓜含水量低，但最后蒸出的玫瑰会颜色更黄更漂亮！ 2.在和面时可以加10克糖，有助于发酵。因为家人有糖尿病所以我省略了糖。 3.发酵时间根据自家温度来调节，温度低的地方适当延长发酵时间。

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发布于 2018-12-01

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