肉松面包
肉松一向是孩子的最爱,必做的就是肉松面包了。这款面包因为家人不喜欢黄油的味道换成了植物油做,第一次用植物油确实比黄油揉进去要花费更多的时间,不过味道不输用黄油做的,大家可以尝试做做。
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步骤1/7
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将高筋面粉,细砂糖,鸡蛋液,温水,盐,酵母,奶粉放进盆里。按一般制作流程将面团揉至厚膜的时候加入黄油(植物油)再揉至扩展阶段,盖上保鲜膜,放在28摄氏度下进行基础发酵。
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步骤2/7
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发酵至2.5倍大即可。
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步骤3/7
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发酵好的面团排气,分成4份,滚圆。醒发15分钟。
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步骤4/7
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取一块面团,压扁,从中间往下擀。再从中间往上擀。使成椭圆形(不要太长)。
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步骤5/7
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翻面,从上往下卷起来,边卷边收紧。并且注意将两端往中间收,整形成橄榄形面团。进行最后发酵。大约40分钟,发酵到两倍大即可。在表面刷上一层蛋水液(鸡蛋:水=1:1)。
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步骤6/7
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放进预热好的烤箱,150度烤15分钟左右
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最后一步
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出炉后,放冷却架上冷却后,取一个面包,从中间切开(不要切断)然后在切缝里涂上沙拉酱,表面也涂上沙拉酱。最后撒上肉松就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-01
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