意式脆饼抹茶味
作为一个抹茶爱好者,喜欢亲手做出抹茶的一切。意式脆饼,即“Biscotti”,是一种深受意大利人欢迎的饼干。在意大利语中,“Biscotti”是两次烘焙的意思,意为意式脆饼是需要经过两次烘烤而成的。意式脆饼最大的特点就是香、脆、硬,它利于储存,是意大利人度假时必备的小点心。今天做的抹茶口味的意式脆饼操作非常简单,口味也可以有很多变化。我很不喜欢甜味,所以本配方糖量很少,抹茶很多稍有苦味,大家可以根据自己的喜好增减配方的糖和抹茶的量。
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步骤1/13
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将全蛋液,油,水饴倒入打蛋盆中
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步骤2/13
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混合均匀
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步骤3/13
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面粉,泡打粉,抹茶过筛
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步骤4/13
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用刮刀搅拌均匀
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步骤5/13
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直到成团
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步骤6/13
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面团中加入耐高温巧克力豆和杏仁,揉均匀即可
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步骤7/13
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在烤盘上垫好油纸,整形成长方形,大约一厘米的厚度
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步骤8/13
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放入烤箱,180度20分钟。烤到定型,切的时候不会变型就行
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步骤9/13
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晾凉后用锯齿刀切成条
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步骤10/13
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切的不要太厚
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步骤11/13
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侧面向上,再放进烤箱,150度烤15-20分钟,内外干透即可。
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步骤12/13
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让下午茶变美好
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最后一步
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很美
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-01
意式脆饼抹茶味的其他做法
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