各种果酱
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烹饪步骤
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步骤1/2
玻璃罐消毒：锅里倒满水没过玻璃罐，煮沸后再煮10min，用夹子取出，晾干瓶子。加糖：最好分次加入，这样能与水果融合的更均匀。水果：冰糖——3：1-2：1（根据水果酸甜度）加柠檬汁、黄油（柠檬促进凝结，黄油减少浮沫，不喜加黄油就捞去浮沫）中火煮开，转小火，不停搅拌防止糊底。装好的玻璃罐，放锅里热水没过瓶盖煮5分钟。嫌麻烦就倒置10-15min。
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最后一步
草莓酱：草莓洗净要擦干水分，放入白砂糖用压土豆泥器翻拌混合均匀（也可以打成泥状，根据口感需要），腌制0.5-1h。葡萄酱：葡萄剥皮去籽，皮和果肉分开放。锅里导入100-200ml水，放入葡萄皮，中火煮沸，改小火煮到汤汁呈紫红色。捞出葡萄皮，挤汁，和葡萄果肉、柠檬汁、糖一起再煮。如果比较稀，可加入一点点吉利丁。樱桃、蓝莓、树莓、百香果、芒果、菠萝、奇异果、橙子、金桔、葡萄柚、李子、水蜜桃、苹果、番茄、哈密瓜、苹果＋梨、橙子＋火龙果、混合莓果、杨桃＋菠萝、树莓＋薄荷叶10g……
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-11-30
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