团团圆圆——珍珠圆子
一年到头,中国人最期待的就是年三十那天一家人围坐在一起,吃一顿团团圆圆的年夜饭。丰盛的年夜饭上每道菜都有其吉祥的寓意,每个菜名都想讨个好彩头,这也是全家人对于来年的美好期盼。
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步骤1/17
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糯米洗净提前浸泡2小时以上。
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步骤2/17
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猪后腿肉剁成肉糜。
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步骤3/17
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加入葱姜剁碎。
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步骤4/17
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将葱姜和肉糜均匀剁在一起。
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步骤5/17
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山药上锅隔水蒸熟后去皮。
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步骤6/17
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放入碗中捣成山药泥。
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步骤7/17
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将剁好的肉糜和山药泥混合。
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步骤8/17
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在肉糜中,打一个鸡蛋,加入料酒、味极鲜酱油、十三香粉、盐,鸡精,香油,和山药泥一起抓拌均匀。
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步骤9/17
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腌制10分钟入味。
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步骤10/17
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手里蘸点水,将抓拌好的肉糜用手挤成肉圆。
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步骤11/17
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再放入提前泡好的糯米中滚上一圈。
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步骤12/17
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使肉圆表面都沾上糯米
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步骤13/17
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胡萝卜切花片垫盘。
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步骤14/17
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将裹好糯米粉圆子放在胡萝卜片上。
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步骤15/17
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上锅隔水,开锅后蒸25分钟即可。
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步骤16/17
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出锅后点缀一下。
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最后一步
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珍珠圆子寓意美好,象征着美满团圆;山药补肾润肺、健脾胃;它可以说是年夜饭必备的一道硬菜了!
糯米洗净提前浸泡2小时以上。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-30
珍珠圆子的其他做法
珍珠圆子的相关分类
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