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葱花油酥饼的做法

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葱花油酥饼

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层层起酥的油酥饼，混合着葱花的香味和椒盐的气息，外面粘着满满的芝麻，咬一口超满足~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 180克

、

玉米淀粉 40克

、

玉米油 70克

、

盐 5克

、

水 95克

、

鸡蛋液 20克

、

葱花 4克

、

芝麻 3克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
油酥:普通面粉120克、玉米淀粉30克、玉米油66克和成面团
步骤2/14 点击查看大图
油皮:普通面粉180克、玉米淀粉40克、玉米油70克、盐5克、水95克和成面团
步骤3/14 点击查看大图
将油皮和油酥分别分成18等份
步骤4/14 点击查看大图
擀开一个油皮包入油酥，包成圆形，收口朝下
步骤5/14 点击查看大图
取第一只包好的饼皮，按扁，擀成牛舌状
步骤6/14 点击查看大图
用擀面杖将压扁的面团擀成长条
步骤7/14 点击查看大图
再将面片折成三折
步骤8/14 点击查看大图
擀成方形，刷上一层蛋液，撒上白芝麻和葱花
步骤9/14 点击查看大图
180度左右烤15分钟，时间自己调整看上色程度，也可以用平底锅、微波炉、电饼铛、不粘锅、空气炸锅等
步骤10/14 点击查看大图
掰开一个酥到掉渣，喜欢可以试试
步骤11/14 点击查看大图
烤好的酥饼，很酥香哟！葱香滴！
步骤12/14 点击查看大图
这个方子是我根据我的糖火烧改版的
步骤13/14 点击查看大图
吃惯了甜口味，今天换了咸的，葱油烧饼，咸酥口感哒！
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小贴士

1.无论是水油皮还是油酥，液体的分量都仅供参考，根据实际情况来。 2、玉米油大家可以换成色拉油都可以，最好别用气味重的食用油哈！ 3、擀酥皮时不能太用力，否则水油皮会破 4、猪油起酥比普通油好，做出的饼又香又酥

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-29

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