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自制腊肠

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天冷了,又做好了今年的腊肠,做的发面饼,配的刚出锅的腊肠,味道没想到还不错,就是没有配青菜,要不就是腊肉夹馍了,哈哈。但是腊肠凉了就不行,变硬了,夹着不好吃。
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30-60分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1.我没用红曲粉,用的葡萄酒,颜色也会发红,我用的是干红,如果是那种自制加糖葡萄酒,这个配方的糖就要适量减少了。 2.腊肠都是偏咸的,我做的是有点偏咸,但是不会齁嗓子那种咸,如果喜欢淡口的可以减盐。 3.等凉透就可以装袋放冰箱冷冻,可以保存时间长一些,要想保存一年最好是用密封袋真空包装再冻。 4.做腊肠都是天冷时做,我这气温还没到零下,但是温度高于10度,腊肠也爱坏,北方最好现在11月和12月做。 5.我做了12斤的肉,最后出来干肠就7斤。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2018-11-29

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