火龙果发糕-宝宝辅食

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微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 110克

、

红心火龙果 100克

、

温水 60克

、

酵母 1.2克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材：温水60克、酵母1.2克、中筋面粉110克、红心火龙果100克。
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将红心火龙果的果肉用小勺子挖出来。
步骤3/12 点击查看大图
将果肉放入搅拌机，加入60克温水，搅打成细腻的果汁。
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我称了一下，打出的果汁一共是150克。
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把果汁倒入中筋面粉中。
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用手动打蛋器或者是小勺筷子，搅拌成细腻黏稠的面糊状。tips：面糊的稠度是这样的，很黏稠，不会轻易的滑动即可，因为面粉的吸水性不同，如果你做出的面糊比较稀，可以稍微加点面粉混合成浓稠的面糊即可。
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在面糊中加入酵母，搅拌均匀。
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找个家里的大碗，底部铺上烘焙纸方便脱模，倒入搅拌好的面糊。
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放入烤箱，选择发酵模式，下管调到40度，发酵40分钟。如果家里没有烤箱，可以用面包机发酵，也可以放在家里有暖气、地热，温度比较高的地方。实在不行，就在碗下面放一盆温水来保持高温，有利于发酵。tips：发酵的温度跟环境有关，我做的时候室内比较冷，所以发酵的时间长了一些，姐妹们看到发酵到两倍大即可
步骤10/12 点击查看大图
将发酵好的发糕放入锅中，撒上葡萄干，最好盖上一层锡纸或者是耐热的保鲜膜，扎几个小孔，冷水上锅蒸30-40分钟，完全熟透变色即可出锅。
步骤11/12 点击查看大图
等到发糕出锅，倒扣过来，稍微放凉，再脱模即可
最后一步点击查看大图
又软糯又香甜，重点是一点糖都不用加，宝宝像吃蛋糕一样，能连着吃3天都不腻！冷冻保存，吃的时候热一热就可以，随吃随取超级方便哟！

小贴士

食谱小叮咛发酵的难点就在于，新手根本不知道什么样是发酵好！做馒头的时候面团比较紧实还能看看蜂窝，但是发糕的面糊比较软，更加不好判断了！思妈强烈建议大家做一下标记，记住面糊两倍高的位置。因为根据面糊是否增高到2倍高，是判断面糊是否发酵到位最好的办法。在夏天发酵的话，可以放到阳关直射的温暖位置大约需要30-60分钟，这个要看姐妹们发酵面的量，面越多，发酵时间会越长一些。如果是冬天，室温发酵就变得更难了，强烈建议姐妹们用烤箱发酵，控制温度会更精准一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-29

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