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糯米珍珠丸子的做法

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糯米珍珠丸子

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糯米营养价值高，且富含蛋白质、维生素B、钙等物质，宝贝食用糯米，可以起到补钙、增强肠胃功能和促进食欲的效果。但糯米难消化，不可多食。所以准备了这道糯米珍珠丸子，让糯米从主食变为配菜，补充营养又不失美味！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

糯米适量

、

猪肉 750克

、

鸡蛋 1个

、

姜适量

、

生粉适量

、

盐适量

、

蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1. 猪肉洗净，切大块。
步骤2/10 点击查看大图
2.加入料理机摇成肉沫。
步骤3/10 点击查看大图
3.在肉末里加入鸡蛋，姜末，盐，蚝油，顺着一个方向搅拌至混合均匀。
步骤4/10 点击查看大图
4.在肉末里加入少量生粉，继续顺着一个方向搅拌至比较粘稠的状态，生粉可以增加肉丸的牢固性，使其不容易被煮散。
步骤5/10 点击查看大图
5. 戴上一次性手套，用虎口的位置挤出肉丸，再用勺子把肉丸挖出来。（勺子每次刮肉馅之前都要蘸水，可以避免肉丸粘连）
步骤6/10 点击查看大图
6. 将肉球在浸泡后沥干水的糯米盘子中滚几圈，使其均匀沾上糯米。（糯米可以提前一晚浸泡，滚肉丸前一定要把糯米沥干水分哦）
步骤7/10 点击查看大图
依照上述步骤，把所有丸子都做成糯米丸子
步骤8/10 点击查看大图
蒸锅内加水烧开以后，把糯米丸子放入蒸锅，大火蒸20到25分钟即可。
步骤9/10 点击查看大图
9.出锅后撒着葱花，胡萝卜丁稍作装饰即可。
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吃的时候不用蘸酱，原始的味道就足够诱人，糯米的香气已经完全浸入肉馅，肉丸也足够鲜香，蒸出来一盘我家小宝就吃了2个大肉丸

小贴士

肉馅要搅拌上劲，这样吃起来比较Q弹

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-28

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