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生姜红糖饼的做法

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生姜红糖饼

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冬天吃红糖生姜都是对女生很好，喝多了生姜红糖水，尝一尝红糖生姜饼也不错嘛！前段时间尝了一下冰糖姜片，感觉和蔓越莓干的质地差不多，就参考君之的方子试了一下。辣中带甜，口感酥松，味道还不错呢！

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 115g

、

冰糖姜片 30g

、

鸡蛋液 15g

、

黄油 75g

、

红糖 40g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
照惯例原材料来张合影
步骤2/9 点击查看大图
黄油室温软化后和红糖混合均匀，再加蛋液混合均匀。
步骤3/9 点击查看大图
冰糖姜片切细丝后加入碗中拌匀。
步骤4/9 点击查看大图
筛入面粉，拌匀至无干粉状态的面团
步骤5/9 点击查看大图
将面团倒入模具塑形，也可以拿手塑成圆柱形。
步骤6/9 点击查看大图
冷冻1小时后取出切0.5cm左右的片（这个时候预热烤箱220度）
步骤7/9 点击查看大图
饼干片摆入烤盘，160度上下火烤15分钟左右。
步骤8/9 点击查看大图
烤的时候仔细观察饼干，如果底部出现微微的焦色就可以了。
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晾凉后就可食用了！

小贴士

1、切饼干的时候可以切一下，擦一下刀口并旋转一面正方体，这样比较容易切平整、竖直。 2、摆放饼干的时候一定要留一些空隙，烤的时候会膨胀，如果留的空隙不够，会连在一起。 3、很多人塑形用保鲜膜，但是我不会所以用了保鲜袋，并不表示保鲜袋比保鲜膜更好用。 4、饼干密封保存一周完全没有问题。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-28

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