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冬天怎能少了麻辣羊蝎子的做法

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冬天怎能少了麻辣羊蝎子

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老话说：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方老话又说：冬吃羊肉暖身暖胃这两样搭配在一起真是绝配了，双11买的羊蝎子放冰箱好久了，一直想哪天煮了它

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1小时以上 | 配菜(中级)

羊蝎子 500g

、

白萝卜 1个

、

灰豆腐果（可不放） 5个

、

生姜一块

、

蒜瓣 3颗

、

葱几棵

、

香菜 1棵

、

花椒适量

、

香叶适量

、

干辣椒适量

、

桂皮一段

、

八角适量

、

火锅底料一小块

、

老抽适量

、

料酒适量

、

冰糖 2颗

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备配料：葱姜蒜，辣椒，火锅料，香菜，香叶，桂皮，八角等
步骤2/8 点击查看大图
萝卜去皮切大块，灰豆腐果洗净掰成2段，如果有笋干也可以的
步骤3/8 点击查看大图
羊蝎子反复泡几遍，去掉血水，然后锅中放料酒，生姜，冷水下羊蝎子，烧开去掉更多血水，捞出备用
步骤4/8 点击查看大图
小火爆香火锅料，花椒，蒜，姜，干辣椒等
步骤5/8 点击查看大图
加水，放入老抽，料酒，冰糖，香叶，八角，葱打结，羊蝎子，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢煲
步骤6/8 点击查看大图
大约半小时左右，羊蝎子煮软后，放入萝卜，豆腐果，再闷煮半小时
步骤7/8 点击查看大图
萝卜释放甜味，吸收肉汁，灰豆腐果吸饱了汤汁，比肉更香
最后一步点击查看大图
出锅，放上葱段和香菜，越吃越暖的麻辣羊蝎子就好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-28

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