可以摘着吃的葡萄鱼
路过鱼档,随口聊几句,看到鱼肉又好像午餐吃不错。 葡萄鱼,富有浓郁的甜酸葡萄果香,没错哦,是真的加有葡萄原汁的哦。做这个葡萄鱼,需要刀工,炸制,做酱,然后做出令人爽口的佳肴。 你一定以为很复杂,其实也不算太难。跟松鼠鱼有点异曲同工。下面说说需要材料跟做法。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
1,准备食材,鱼肉,葡萄,番茄沙司,盐糖,姜,料酒。鱼肉有大有小,适当调整酱料的用量。葡萄汁我用了汁多的巨峰葡萄。
-
步骤2/10
点击查看大图
2,鱼肉斜切,不要切到鱼皮。
-
步骤3/10
点击查看大图
3,再另一边斜切,切出来形成一个个的菱形。
-
步骤4/10
点击查看大图
4,加入料酒,姜,盐,腌十分钟入底味,加入一个鸡蛋抓匀。
-
步骤5/10
点击查看大图
5,加入淀粉,每一个鱼肉之间的缝都要扑匀,沾有淀粉,如果缝里没有淀粉,炸的时候鱼肉会粘在一起的。
-
步骤6/10
点击查看大图
6,下油锅炸制,先鱼皮朝上炸,再翻过来炸,变黄色捞起,然后烧热油再复炸一次。这个时候的鱼肉用东西敲会听到噗噗的干爽声,鱼肉炸开呈葡萄串形。就可以起锅沥油了。
-
步骤7/10
点击查看大图
7,摆进盘子里待用。
-
步骤8/10
点击查看大图
8,把葡萄挤出葡萄汁,锅里放少许油,下番茄酱,葡萄汁,糖,煮开。
-
步骤9/10
点击查看大图
9,把酱汁淋在鱼肉上。
-
最后一步
点击查看大图
10,加些绿叶蔬菜点缀。
做这个鱼,切鱼肉花刀要合适,切太到鱼皮的话,炸制的时候鱼肉会掉出来,刀口太浅炸的时候又不呈现葡萄串。
做酱的时候要看鱼肉的大小来定,我做两块鱼肉用了200克番茄酱,200克葡萄汁。糖盐视个人口味调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-28
葡萄鱼的其他做法
葡萄鱼的相关分类
葡萄鱼的相关推荐
-
#夏日多巴胺饮品#枸杞银耳汤
165803人看过 -
简单三步骤做出美味潮汕牛肉丸汤
116367人看过 -
烤箱版烧烤|家庭版烧烤 五分钟就能学会!
1123747人看过 -
干煸黄鳝
145283人看过 -
山楂苹果小米粥 健脾开胃 消积食 #山楂食记#
2059051人看过 -
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#香辣烤鱼
194202人看过 -
#洗手作羹汤#一清二白~小白菜豆腐汤
5913983人看过 -
面筋塞肉 超好吃的肉丸
184452人看过 -
韭菜海米馄饨
52440人看过 -
五花肉炒土豆片#母亲节,给妈妈做道菜#
2582570人看过 -
酱香烤鱼
290852人看过 -
#打工人的健康餐#香酥椒盐虾
169289人看过