黑咖啡奶油夹心蛋糕
咖啡奶油夹心蛋糕,香甜的淡奶油中加入了黑咖啡粉,透出咖啡的浓郁香味和淡淡的咖啡苦味,别有一番滋味。
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步骤1/31
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1、首先称量好咖啡戚风蛋糕所用的材料。
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步骤2/31
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2、玉米油和水倒入盆中搅拌至乳化状态。
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步骤3/31
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3、倒入黑咖啡粉搅拌至完全融化。
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步骤4/31
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4、筛入低筋面粉。
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步骤5/31
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5、翻拌至无干粉。
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步骤6/31
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6、倒入蛋黄。
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步骤7/31
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7、搅拌均匀。
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步骤8/31
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8、蛋白分三次加入白糖打至硬性发泡。
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步骤9/31
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9、取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中。
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步骤10/31
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10、翻拌均匀。
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步骤11/31
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11、再加入三分之一蛋白霜。
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步骤12/31
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12、翻拌均匀。
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步骤13/31
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13、然后倒入到剩余的三分之一蛋白霜中。
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步骤14/31
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14、继续翻拌均匀。
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步骤15/31
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15、倒入戚风蛋糕模具中,轻轻震几下震出气泡。
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步骤16/31
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16、烤箱预热至150度,放入模具于下层烘烤45分钟后立即取出倒扣,待彻底放凉后脱模。
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步骤17/31
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17、用竹签在蛋糕上等距的扎5个小洞,在里面搅几下。
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步骤18/31
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18、淡奶油中加入白糖和黑咖啡粉。
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步骤19/31
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19、用电动打蛋器低速打至稍稍有纹路。
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步骤20/31
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20、装入裱花袋,裱花袋提前装好裱花嘴。
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步骤21/31
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21、将奶油从扎好的小洞挤进去。
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步骤22/31
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22、接着我们准备好咖啡奶油霜的材料。
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步骤23/31
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23、将咖啡粉倒入淡奶油中搅拌至融化。
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步骤24/31
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24、软化的黄油中加入白糖打至顺滑。
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步骤25/31
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25、倒入咖啡奶油溶液。
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步骤26/31
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26、继续打至完全融合,顺滑有光泽的状态。
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步骤27/31
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27、装入裱花袋,裱花袋提前装好齿形裱花嘴。
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步骤28/31
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28、在蛋糕表面挤出花型装饰一下即可。
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步骤29/31
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成品图
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步骤30/31
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成品图
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最后一步
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发布于 2018-11-28
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