超柔软湿润—淡奶油磅蛋糕
做过各式各样的磅蛋糕 但是最爱的还是这款淡奶油磅蛋糕 加了淡奶油的磅蛋糕奶香味更浓郁 翻倍的鸡蛋让蛋糕体更湿润 完全不需要再刷糖水 从而让吃的时候减少了负罪感,多吃几块 哈哈哈哈哈,我都是这样安慰自己的
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步骤1/15
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学厨的中号的磅蛋糕模具铺上油纸,烤好的时候取出更方便
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步骤2/15
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新良的月饼粉,泡打粉过筛2遍备用
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步骤3/15
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软化的黄油加入细砂糖(黄油),盐用电动打蛋器高速打发至黄油变白,体积膨胀一倍大,提起打蛋器有尖角的状态
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步骤4/15
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4个蛋黄分4次加入黄油中,用电动打蛋器搅拌吸收后再继续加下一个蛋黄搅拌
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步骤5/15
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蛋白加入细砂糖(蛋白)用电动打蛋器打发至9分的状态,提起有小弯钩即可
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步骤6/15
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取一半打发好的蛋白放入黄油糊中,翻拌均匀
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步骤7/15
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倒入一半过筛好的粉类,翻拌均匀
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步骤8/15
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翻拌好的黄油糊倒进剩下的蛋白糊中,翻拌均匀
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步骤9/15
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把剩下的粉类倒入继续翻拌均匀,至无干粉
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步骤10/15
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加入室温的淡奶油,翻拌成细腻的面糊状态
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步骤11/15
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倒入模具中9分满,抹平。预热烤箱上下火170度,烤制60分钟左右,牙签插入面糊没有带出,就是熟了哦,记得要烤熟透哦
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步骤12/15
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放在凉架凉至温热,用保鲜膜包住,室温回油2-3天口感最佳,表面装饰是奶油奶酪混合了淡奶油涂抹上,还放了柠檬片装饰,淡淡的柠檬香会中合甜腻感哦
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步骤13/15
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成品图
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步骤14/15
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-28
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